Where's the beef?

Kackerlacksmjölk påstås vara nyttigare än komjölk...

Insekter på matsedeln har det länge pratats om. Nu har forskarna hittat ett nytt lika äckligt och lika nyttigt livsmedel, nämligen mjölk från kackerlackor!

Det är ett institut i Indien som har upptäckt att en viss tropisk kackerlacksart, Diploptera punctata, avger ett sekret som den föder upp sina ungar på. Detta sekret har visat sig innehålla proteinkristaller som är fyra gånger mer näringsrika än komjölk och som dessutom har högre kaloriinnehåll. Nu funderar man på hur denna nyttighet ska kunna komma oss människor tillgodo. 

Något mjölkande av kackerlackor lär det inte bli tal om, utan istället ska man försöka framställa sekretet i laboratorium. I vilken form det ska marknadsföras och under vilket namn är ännu så länge en öppen fråga.  

I Semarang på Java kan man i väntan på kackerlackor uppsöka “Jamban Café”. Det som utmärker kaféet är att gästerna sitter på toalettstolar och får maten serverad i porslinskärl modell pissoar. Maten består av den traditionella köttbulle som kallas ”bakso” och som serveras flytande i en simmig soppa. Drycken finns i en annan porslinsskål och är alkoholfri och “färgstark”.    

Allt enligt nyhetsbyrån AFP som tillägger att den som mår illa efter måltiden uppmanas spy i en påse vid utgången. Vi får också veta att det finns en högre avsikt med ”Jamban Café”, nämligen att lära indoneserna att välja en  toalettstol i stället för gatan när de ska uträtta sina behov. Kanske kan de i nödfall uppsöka ”Jamban Café”. Notera att detta inte är en skröna utan en berättelse ur verkligheten år 2016.

På närmare håll, i Washington, hittar vi Oyamel Cocina Mexicana som specialiserat sig på ”chapulines tacos”. Tacofyllningen består av tumstjocka rostade gräshoppor, kokade i tequila och chipotle och serverade med schalottenlök.

”När gästerna väl har kommit över det mentala motståndet är det många som gillar rätten”, säger kökschefen Colin King. ”Det var likadant för mig första gången jag smakade.”

  

Skeppsgossen kan tillägga att det i föregångslandet USA nu också finns många andra restauranger som serverar ”chapulines”. Det finns också en sammanslutning med det läckra namnet North American Edible Insect Coalition.

”Where’s the beef?” hette det i en rolig reklamkampanj från hamburgerkedjan Wendy’s på 1980-talet. Det är inte utan att man längtar tillbaka till den tiden.  

Husdjur och insekter på framtidens meny?

I Kina föder man upp hundar för slakt...

På morgondagens meny kan det stå både hundar och katter och feta insekter! Genom att käka upp våra sällskapsdjur och odla mjölmask i skafferit kan vi nämligen minska koldioxidutsläppen och rädda jordens växande befolkning från svält.

Det är tidningen The Guardians skribent Erik Assadourian som anser att det är dags att slakta och konsumera Amerikas 179 miljoner hundar och katter. Två schäferhundar äter lika mycket på ett år som en invånare i Bangladesh, påpekar Assadourian. Han är medveten om att hans blygsamma förslag är minst  lika kontroversiellt som en gång Swifts essä om att vi skulle äta spädbarn för att stoppa svälten på Irland. Under en övergångsperiod tycker han därför att det bör införas en begränsning på en hund per hushåll och att man kan införa hund- och kattpooler (ungefär som i Japan) där man får hyra ett sällskapsdjur t.ex. över ett veckoslut.

I en kommentar på nätet har Erik Assadourian utvecklat sina tankar. Han skriver där att sällskapsdjuren tydligen inte får diskuteras – ”att de är söta och mjuka behöver inte betyda att vi alla ska äga ett eller två eller fler”. Överbefolkningen och överkonsumtionen måste stoppas, det är hög tid att offra en massa av det vi tror vi inte kan vara utan, inklusive våra husdjur. Det är ett budskap som alla nykommunister/miljönarrar älskar att föra fram. Trots att det snart gått 18 år utan minsta tecken på global temperaturhöjning…

Kanske bär det en och annan emot att servera katt eller hund till middag – men hur är det med en fet mask eller en näve gräshoppor? Det är bland annat FN som rekommenderar oss att äta mera insekter som ju innehåller en massa nyttigt lågfettsprotein.

 

Får det vara en tallrik rostade syrsor? 

Enligt förespråkarna är insekter betydligt mer etiska som föda än exempelvis kyckling, fläsk och nötkött. De menar att det är otroligt ineffektivt att odla foderväxter och utfodra djur med dem så att vi kan äta köttet. Boskapsskötseln motsvarar enligt dem hela 18 procent av utslaäppen av växthusgaser. Då har man också räknat in metanet i avgaserna.

Nej hellre då satsa på uppfödning av mjölmask och gräshoppor. De kräver inga stora arealer, de är kallblodiga och behöver därför mindre föda per enhet kroppsvikt – och sist men inte minst kan vi äta dem hela så att vi slipper ”slaktrester”. Och djurvännerna kan trösta sig med att insekter förmodligen inte känner smärta vid slakten i motsats till fyrbeningarna och kycklingarna.

Näringsvärdet är också högre än i köttprodukter. Livsviktiga vitaminer som B12 förekommer i rikt mått, vilket bör vara ett plus för vegetarianer som annars inte får i sig dem. Därtill kommer alla nyttigheter som finns i skalen i form av järn, zink m.m.

Sen har vi det där som brukar kallas tradition. Västerlänningar vill inte äta häst eller hund. I Indien äter man inte kor men gärna getter. I Kina äter man hundar. Traditioner och tabun kan brytas. Delar av insekter och malda insekter används redan inom livsmedelsindustrin utan att vi vet om det, och i New York har ett företag lanserat proteingodis som består av malda gräshoppor och annat smaskens.

Det är inte omöjligt att progressiva personer snart kommer att börja odla mjölmask för frukostbordet. Skeppsgossen minns med viss fasa hur en svart algerier en gång fiskade fram en stöddig nattfjäril ur jackfickan och framhöll att den skulle grillas till kvällsvarden… Bon appetit! sa jag.   

  

Den gröna energins offer

Duke Energy heter ett amerikanskt företag i vindkraftbranschen som arbetar i bland annat staten Wyoming. Där finns det gott om rovfåglar, inte minst kungsörnar. Åtskilliga av dessa  hackas i småbitar när de kommer in i suget från turbinpropellrarna. 

Kungsörnen är inte fridlyst i USA men den skyddas av andra lagar. Efter många rättsliga turer har Duke Energy nu dömts till en miljon dollar i böter. Därtill förbinder sig företaget att stoppa vindsnurrorna så fort örnar samlas i närheten av dem, något som ska ske med hjälp av sofistikerade radarsystem lånade från militären.

En fråga infinner sig osökt - när får vi se Vattenfall eller några av de andra svenska fågelslaktarna dras inför domstol för sina gärningar?

Apropå gröna energislag, talas det numera om en “tratteffekt” i anslutning till solkraftverk. Det tycks som om de stora speglarna lockar till sig miljontals insekter som steks när de kommer i kontakt med dem. När flyttfågelstrecken drar över solkraftverken vill de gärna få sig ett skrovmål på de nygrillade krypen och blir då själva grillade.

Bland insekter som hittats fastbrända på solpanelerna i Kalifornien märks också flyttande monarkfjärilar och trollsländor. Observationer har gett vid handen att flockar av småfåglar upptäcker insekterna på speglarna med samma katastrofala resultat – såvida de inte faller offer för rovfåglar som i sin tur allt oftare möter döden på speglarna.

”Om man har en anläggning som lockar till sig en hel kedja av bytesdjur och skadar eller dödar andra individer i kedjan, då har man skapat ett ekosystem som attraherar en rad olika arter och kan liknas vid en stor dödsbringande tratt”, heter det i en kommentar.

Om våra lungor, insekter och den kommande istiden

Tidningen New Yorker frågar sig med all rätt att eftersom allt som avger koldioxid måste ersättas med koldioxidfria alternativ – betyder det att vi måste hitta ett alternativ till våra lungor också? Så här fortsätter artikeln i sammandrag:


“Vi står inför ett kollektivt misslyckande… Aktivisterna har misslyckats. Moraliskt har vi alla misslyckats: ett problem skapat av världens rika kommer nu att krossa världens fattiga… Vi måste skapa städer som klarar en framtid med fruktansvärda oväder. Men att försöka lösa problemet med klimatförändringar genom FN är som när en ensam liten människa med olivolja på händerna försöker dra upp en val ur havet. Personliga uppoffringar är okej för oss västerlänningar, Vi kan cykla, släcka lamporna och sluta äta så mycket kött. Men varje dag ökar antalet människor i världen som vill ha bilar, elektriskt ljus och kött – och vi som skapat problemet kan inte lösa det genom att begära att andra ska avstå.”

För 450 miljoner år sen upplevde jorden en istid. CO2-halten i atmosfären uppgick då till mellan 2000 och 8000 ppm (idag är noteringen bara 400 ppm). Enligt James Hansens teorier så skulle allt liv på jorden ha varit utrotat innan det ens uppstod.

University of East Anglia fortsätter med sina skrämselartiklar. ”Två tredjedelar av alla växter och hälften av allt djurliv kommer att förlora hälften av sitt utbredningsområde fram till 2080... mångfalden kommer att drabbas nästan överallt.”

En FN-rapport presenterar en ny lösning på klimatproblemen. I stället för kött kan vi börja tugga i oss insekter. Getingar, skalbaggar och andra insekter är idag ”under-utnyttjade” som människoföda. Därför förordar rapporten insektsodling som en framtidssyssla. ”Insekter finns överallt och förökar sig med stor hastighet och deras ekologiska fotavtryck är försumbart”, heter det i dokumentet som också innehåller en näringstabell.
Av den framgår särskilt fjärilslarver är rika på protein och järn, medan tordyvlar och deras släktingar innehåller massor av kalcium. Så mackan här ovan är kanske äcklig - men NYTTIG!
Men skit samma om vi tuggar insekter eller inte – isen i Antarktis kommer ändå att utbreda sig över jorden och täcka vår planet i november 3054. Den växer nämligen med hela 330,000 km² per år och har nu varit mer utbredd än någonsin under 534 dagar i följd. Enligt klimatforskarnas modeller – och dem måste vi ju tro på, eller hur? – betyder det att alla världshav är istäckta i just november 3054. Med andra ord något att se fram emot för alla som gillar att åka långfärdsskridskor.

Jorden runt på skridskor - en möjlighet i november 3054?